红蘑菇汤做法如下
准备材料：土鸡一只，红菇20朵，葱适量，姜适量，盐适量
1、将准备好的土鸡洗净后斩成块状放入盘中备用。
2、将斩成块状的土鸡倒入锅中，飞水沥干。
3、飞过水的鸡和姜片一同入锅倒入锅中准备开始煮。
4、倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。
5、此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。
6、用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。
7、鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇，泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。
8、红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅食用。
红蘑菇汤的做法 扩展
红菇山药排骨汤
原料:500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒
做法：
1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；
3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
6、最后加入适量的盐调味即可
红蘑菇汤的做法 扩展
首先，准备一个小碗，将洗净的红菇放入小碗中，用冷水浸泡，浸泡大概30分钟，此时碗里的水已经变成了红色（小技巧第一步）。同时，按照正常的炖法炖肉。将肉焯水后捞起来，加入姜片放置于隔水炖锅中炖30分钟。
其次，将浸泡后的红菇放入肉汤中再炖60分钟，此时，肉汤已经开始飘香了。
最后，也就是最关键的一步，将最开始泡出的那碗红色冷水倒入沸腾的肉汤中，大概再炖10到20分钟即可起锅。
